[식품] 식이섬유소는 우리 몸에서 어떤 기능을 할까?
식이섬유소란 탄수화물은 각 소화기관을 거치면서 당 소화효소에 의해서 흡수되기 쉬운 형태로 분해된다. 그래서 흡수되기 쉬운 단당류가 되고 단당류로 분해되지 않는 '당무리?'들은 소화되지 않은 채 장내에 남아서 중요한 생리 기능을 한다. 이것이 바로 식이섬유소다. 조금 더 어렵지만 정확하게 말을 하자면 그냥 식이섬유소란 잘 분해되는 전분(탄수화물 뭉치)의 결합(α-1,4)과 달리 식이섬유소는 인체의 소화효소로 소화되지 않는 결합(β-1, 4)으로 연결되어 있어서 인체에서 소화되지 않는 탄수화물의 한 종류이다. 만성질환예방을 위해서 건강 기능 식품으로서 중요성이 커지고 있다. 식이섬유소는 주로 식물의 세포벽에 존재하면서 식물의 형태를 유지시킨다. 식이섬유소의 종류 식이섬유소는 일단 다른 사람들에게 설명할 때 ..
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2019. 9. 1. 19:49
